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箱体式微波真空干燥机在食品行业中的应用
点击次数:153次    发布时间:2018-12-14
  在食品行业,箱体式微波真空干燥机的应用已经越来越广泛了。由于该设备对干燥温度和时间有严格限制,所以能够大限度地保持食品的营养和色香味,这也是其在是食品行业有广泛应用的zui大原因。
 
  从箱体式微波真空干燥机的原理来说,由于水的饱和蒸气压与温度紧密相关,在真空状态下,水的沸点降低,即在真空下操作也就是在低温下操作,可避免在高温下营养成分维生素等的破坏,同时提高了干燥速度。相信这样的解释,大家就能够更为方便地理解了。
 
  正如我们所知道的那样,微波加热是使被加热物体本身成为发热体,故称之为内部加热方法,微波从四面八方穿过食品,食品内外同 时加热,既不需要传热介质,也不利用对流,食品内外温度同时上升,加热速度快而均匀,仅需传统加热方法的几分之一或几十分之一,并能较好保留食品中维生素 及食品原有的色香味。相信这也是箱体式微波真空干燥机能够得到广泛应用的原因之一。
 
  箱体式微波真空干燥机产品特点:
 
  1、杀毒、杀菌:微波干燥设备具有消毒、杀菌的功效,产品安全卫生,保质期长。
 
  2、质量好:相对于其他干燥设备,微波真空干燥机的质量更好,尤其表现在蔬果干燥方面。它们在延长食品保质期、保存食品原有的风味和营养成分、保留原料、提高农产品附加值等方面。与传统方法相比,利用微波干燥的产品质量会有较大幅度的提升。
 
  3、加热更均匀:微波加热时不论形状如何,微波都能均匀渗透,产生热量,因此均匀性大大改善。而且用外部加热方式加热时,为提高加热速度,需升高外部温度,加大温差梯度,然而随之容易产生外焦内生现象。
 
  4、加热速度快:相对于传统加热设备,微波真空干燥机的加热速度更快。这主要是因为常规加热属于外部加热,微波加热则属于内部加热。电磁能直接作用于介质分子转换成热,且透射使介质内外同时受热,不需要热传导,故可在短时间内达到均匀加热。
 
  5、热效率高:之所以说这款设备的热效率高,主要体现在一些特殊材质上。例如,玻璃、聚乙烯等很少吸收微波,金属反射微波,这些物质都不能被微波加热。微波加热时,被加热物料一般都是放在用金属制成的加热室内,电磁波不能外泄,只能被加热物体吸收,加热室内的空气与相应的容器都不会被加热,所以热效率高。

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